Nos plats emblématiques

한국 특산품

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JAPCHAE

잡채

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BULGOGI

불고기

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KIMCHI

김치

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KIMCHIJEION

김치전

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SOONDAE

순대

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BULGOGI

불고기

Le bulgogi est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine coréenne authentique. Préparé à partir de bœuf français finement tranché, il est mariné dans une sauce à base de soja, d’ail, de sésame et d’oignons, offrant une saveur à la fois douce et profondément umami. Chez VONDY, cette recette s’inspire directement d’une recette de grand-mère coréenne, fidèle aux souvenirs culinaires du Gyeongsang-do.

En Corée, le bulgogi se consomme comme un plat unique, toujours accompagné de riz, qui permet d’équilibrer la richesse de la marinade. Il peut être complété par des légumes sautés ou fermentés, mettant en avant une cuisine riche en végétal. Facile à préparer, il suffit de le faire revenir quelques minutes à la poêle avant de le servir chaud, pour un repas complet et réconfortant.

KIMCHI

김치

Le kimchi est le pilier de l’alimentation coréenne. Composé de chou chinois, radis, carottes, oignons verts, ail, gingembre et piment rouge, il est fermenté selon une méthode traditionnelle transmise de génération en génération. Véritable symbole de la cuisine coréenne authentique, il incarne une gastronomie vivante, saine et profondément végétale.

Traditionnellement, le kimchi se mange à chaque repas, toujours avec du riz, et accompagne aussi bien des plats chauds que froids. Il peut être consommé seul, intégré dans des recettes ou servi en accompagnement pour apporter fraîcheur et caractère. Chez VONDY, il respecte l’esprit de la recette de grand-mère coréenne, tout en s’adaptant aux usages contemporains.

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JAPCHAE

잡채

Le japchae est un plat coréen à base de vermicelles de patate douce, mélangés à des légumes variés et légèrement assaisonnés. Naturellement sans gluten et très végétal, il incarne une cuisine coréenne à la fois légère et savoureuse.

Traditionnellement consommé avec du riz, le japchae peut être mangé chaud ou froid, seul ou en accompagnement d’autres plats. Sa texture souple et ses saveurs équilibrées en font un plat facile à intégrer dans un repas du quotidien, fidèle à l’esprit d’une recette de grand-mère coréenne, simple et généreuse.

KIMCHIJEON

김치전

Le kimchijeon est un pancake salé coréen préparé à partir de kimchi fermenté, d’oignons verts et d’une pâte légère à base de farine. Croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, il reflète une cuisine spontanée et généreuse, typique du quotidien coréen.

Il se consomme comme un plat à part entière, toujours accompagné de riz, et trempé dans une sauce soja légère. Très polyvalent, le kimchijeon peut aussi être associé à des plats plus occidentaux, comme une raclette ou des préparations fromagères, où son côté épicé équilibre les saveurs riches. Une façon simple et gourmande de découvrir une cuisine authentique et riche en végétal.

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SOONDAE

순대

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HISTOIRE

Des recettes de grand-mère aux tables d’aujourd’hui

VONDY est née du désir de partager une cuisine coréenne authentique, inspirée des recettes de grand-mère de son fondateur, Marc Lee. Originaire du Gyeongsang-do, elle était reconnue dans son quartier pour ses talents culinaires et préparait, dans les années 70 et 80, des plats pour les mariages et grandes réunions de famille.