Le kimchi est le pilier de l’alimentation coréenne. Composé de chou chinois, radis, carottes, oignons verts, ail, gingembre et piment rouge, il est fermenté selon une méthode traditionnelle transmise de génération en génération. Véritable symbole de la cuisine coréenne authentique, il incarne une gastronomie vivante, saine et profondément végétale.

 

Traditionnellement, le kimchi se mange à chaque repas, toujours avec du riz, et accompagne aussi bien des plats chauds que froids. Il peut être consommé seul, intégré dans des recettes ou servi en accompagnement pour apporter fraîcheur et caractère. Chez VONDY, il respecte l’esprit de la recette de grand-mère coréenne, tout en s’adaptant aux usages contemporains.