LE CŒUR FERMENTÉ DE LA CUISINE CORÉENNE
Impossible d’évoquer la cuisine coréenne authentique sans parler du kimchi. Bien plus
qu’un simple accompagnement, il incarne un pilier du quotidien en Corée, un aliment
vivant, transmis de génération en génération. Chez VONDY, le kimchi est pensé comme
une porte d’entrée vers cette gastronomie riche de sens, profondément liée au végétal et
aux savoir-faire ancestraux.
Préparé à partir de chou chinois, de radis, de carottes et d’oignons verts, puis assaisonné
de poudre de piment rouge, d’ail et de gingembre, le kimchi repose sur un processus de
fermentation naturel. Cette méthode, utilisée depuis des siècles, permet de développer
des saveurs puissantes tout en préservant les qualités nutritionnelles des légumes. Riche
en fibres et en ferments naturels, il est aujourd’hui largement reconnu pour ses bienfaits,
un point régulièrement souligné par la presse française spécialisée en alimentation et santé.
Chez VONDY, cette recette s’inscrit directement dans l’histoire de la marque. Marc Lee, son
fondateur, a grandi avec ces plats simples et essentiels, issus des recettes de sa grand-
mère originaire du Gyeongsang-do.Dans sa cuisine, le kimchi était omniprésent, préparé en grande quantité, partagé lors de repas familiaux ou de grandes réunions.
Cette recette de grand-mère coréenne, profondément ancrée dans la mémoire collective,
a inspiré une version fidèle et accessible, produite en
En Corée, le repas s’organise autour d’un plat principal unique, toujours accompagné de riz,
et enrichi de petites préparations comme le kimchi. Cette façon de consommer, simple et
équilibrée, met l’accent sur la complémentarité des textures et des saveurs. Le kimchi
VONDY peut ainsi accompagner tous les plats de la gamme, mais aussi s’intégrer à des
habitudes plus locales : servi avec du riz blanc, glissé dans un bol de nouilles, ou même
associé à des plats français pour apporter une touche acidulée et épicée.
La préparation est volontairement intuitive. Le kimchi est prêt à être dégusté tel quel, froid
ou légèrement réchauffé selon les envies. Pour guider les consommateurs, le packaging
VONDY intègre un QR code donnant accès à des vidéos explicatives disponibles sur le site
de la marque, permettant de comprendre les usages et les meilleures façons de le
consommer au quotidien.
Aliment emblématique de la Corée, le kimchi est régulièrement cité dans la presse pour
ses méthodes de fermentation traditionnelles. Riche en légumes et issu d’un savoir-faire
ancestral, il est reconnu pour son apport en fibres et en micro-organismes issus de la
fermentation, contribuant à l’équilibre alimentaire lorsqu’il est consommé dans un repas
complet accompagné de riz.
https://www.tf1info.fr/nutrition/ce-plat-traditionnel-de-la-cuisine-coreenne-protege-votre-
microbiote-intestinal-et-votre-sante-cardiaque-2338216.html
https://www.webmd.com/diet/health-benefits-kimchi
Avec son kimchi, VONDY ne propose pas seulement un produit : la marque invite à adopter
un geste quotidien, simple et essentiel, au cœur même de la gastronomie coréenne.
